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〜専門店・人気店の味と技術〜<br><br>中国料理の中でも人気が高い担々麺。
<br>本格四川料理店での人気メニューであるのはもちろん、町中華はもちろん、<br>ラーメン専門店でも担々麺で人気を呼んでいるところは目立ちます。
<br><br>そして、近年は、担々麺の専門店も増え、さらに、新発想の担々麺専門店も、<br>東京・大阪のほか、京都・名古屋などでも増えてきているのが顕著に見受けられます。
<br>例えば、汁なし担々麺専門店、カレー担々麺専門店、広島式担々麺専門店、<br>鯛出汁スープ担々麺の店、ラム肉の坦々麺の店、刀削麺の担々麺店、…などなど。
<br><br>それら、名店の伝統的な担々麺と、新しい発想を加えた計34店の担々麺を一堂に集め、<br>その各店の味づくりのポイント、特徴、そして調理技術の解説をします。
<br>
旭屋出版
2022年05月
デントウ　カケル　シンカ　ヒヨウバン　ノ　タンタンメン
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【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。
当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。
■ISBN:978-4-7511-1513-8 ■タイトル:人気ラーメン店の調理法と考え方　「スープ×麺×タレ×香味油×具材」の味づくり　旭屋出版編集部/編 ■ふりがな:にんきら−めんてんのちようりほうとかんがえかたす−ぷめんたれこうみゆぐざいのあじずくり ■著者名:旭屋出版編集部/編 ■出版社:旭屋出版 ■出版年月:202402

【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。
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■ISBN:978-4-7511-1496-4 ■タイトル:評判ラーメン店の最新調理技術　スープ・麺・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ　旭屋出版編集部/編 ■ふりがな:ひようばんら−めんてんのさいしんちようりぎじゆつす−ぷめんたれこうみゆちや−しゆ−あじたまめんま ■著者名:旭屋出版編集部/編 ■出版社:旭屋出版 ■出版年月:202303

編集:旭屋出版編集部編
出版社:旭屋出版
ページ数:162
提供開始日:2023/04/28
タグ:趣味・実用　料理
タイトルID:EB-762237
キーワード:評判ラーメン店の最新調理技術 スープ・麺・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマヒョウバンラーメンテンノサイシンチョウリギジュツスープメンタレコウミアブラチャーシューアジタマメンマ旭屋出版編集部編アサヒヤシュッパンヘンシュウブヘン
A004129603
※当ストアの商品は、アプリでは購入できません。

発売日:2023年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:旭屋出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784751114964 / アーティストキーワード:旭屋出版編集部

内容詳細:目次:広島・三原　塩そば　まえだ/ 大阪・堺筋本町　ふく流ラパス分家ＷＡＤＡＣＨＩ/ 神奈川・上大岡　Ｇ麺７/ 東京・府中　中華蕎麦　ひら井/ 東京・東中野　かしわぎ/ 東京・西新井　麺屋　龍/ 東京・駒込　自家製麺　ほんま/ 東京・巣鴨　ラーメンいいかお/ 東京・円山町　鶏そば・ラーメンＴｏｎａｒｉ/ 東京・神保町　海老丸らーめん/ 東京・大塚　ＬＯＫＡＨＩ/ 千葉・浦安　麺屋　真星

著者：旭屋出版編集部【編】
出版社：旭屋出版

旭屋出版編集部/編/人気ラーメン店の調理法と考え方 「スープ×麺×タレ×香味油×具材」の味づくり、メディア：BOOK、発売日：2024/02、重量：340g、商品コード：NEOBK-2950546、JANコード/ISBNコード：9784751115138

旭屋出版編集部/編/評判ラーメン店の最新調理技術 スープ・麺・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ、メディア：BOOK、発売日：2023/03、重量：528g、商品コード：NEOBK-2845948、JANコード/ISBNコード：9784751114964

広島・三原　塩そば　まえだ
大阪・堺筋本町　ふく流ラパス分家ＷＡＤＡＣＨＩ
神奈川・上大岡　Ｇ麺７
東京・府中　中華蕎麦　ひら井
東京・東中野　かしわぎ
東京・西新井　麺屋　龍
東京・駒込　自家製麺　ほんま
東京・巣鴨　ラーメンいいかお
東京・円山町　鶏そば・ラーメンＴｏｎａｒｉ
東京・神保町　海老丸らーめん
東京・大塚　ＬＯＫＡＨＩ
千葉・浦安　麺屋　真星

広島 寺岡有機醸造 寺岡本家醤油らぁ麺調味料詰合せ のし対応可


醤油は脇役ではなく、主役だ！

そんな思いから「醤油らぁ麺」を開発しました。


醤油の素晴らしいことをとことん感じていただけるらぁ麺にする為に、麺、スープの素材にもこだわり、シンプルな味わいに仕上げました。


人気のたまごにかけるお醤油と、らぁ麺ギフト限定商品「恵みの一滴」を詰合せました。



■温度帯：常温

■アレルゲン表示：（義務7品目）小麦

■アレルゲン表示：（推奨21品目）サバ、大豆、鶏肉、豚肉、リンゴ

■賞味期限：120日(製造日)

■：醤油ラーメン348ｇ（麺100ｇ×2、醤油ダレ小袋、スープオイル小袋、だしパック小袋、しょうゆ小袋入り）×1、醤油ラーメン174ｇ（麺100ｇ×1、醤油ダレ小袋、スープオイル小袋、だしパック小袋、しょうゆ小袋入り）×1、恵みの一滴150ml×1、たまごにかけるお醤油150ml×1

■サイズ(mm)：320×330×60
発送予定をご連絡した後の変更は一切受け
... つづきは商品説明をご覧ください


食品 調味料

商品名：西山製麺 滋養軒 塩ラーメン 冷蔵 2食入り×3個 函館 塩ラーメン 昆布だし 生麺 冷蔵 ラーメン
内容量：2食入り×3個
原材料：めん： 小麦粉（国内製造）、食塩、小麦たん白、卵白粉／加工でん粉、酒精、かんすい、着色料（ビタミンB2）、（一部に小麦・卵を含む）
スープ： 食塩（国内製造）、肉エキス（豚肉・鶏肉）、昆布エキス、香辛料、醸造酢、動物油脂、野菜エキス／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、着色料（カラメル）、（一部に鶏肉・豚肉を含む）
商品説明：函館の老舗人気店「滋養軒（じようけん）」の味を西山製麺が再現した冷蔵タイプの生ラーメンです。
滋養軒のラーメンは、豚骨と鶏ガラをベースに、昆布の旨味を効かせたあっさりとしていながら深いコクのあるスープが特徴です。
麺は、西山製麺のコシと風味豊かな中太ちぢれ麺が使われており、本場・函館の味を自宅で手軽に楽しめます。

賞味期限：パッケージに記載
開封後2〜3日でお召し上がりください
保存方法：要冷蔵(5℃以下)
配送方法：クール便
※北海道・沖縄・一部離島は1980円が発生いたします。

※クール便となるため、他の商品との同梱はできません。

一蘭 ラーメン 博多細麺（ストレート） 秘伝の粉付 5食入

今度はチャーハンをプロ気分で炒められる、回転するフライパンが大きなポイント！誰もが憧れる、大きな中華鍋を使った迫力満点の煽り炒めを再現！
くるんと上手に返すには少しコツがいるのでその感覚を掴めるように何度もくり返し遊びたくなります。

アンパンマンとなかまたちのおしゃべりがいっぱい収録された2モード楽しめるコンロで、ノリノリクッキング！
ラーメンは、アンパンマンとばいきんまんのかわいいなるとが1枚ずつと、トッピングパーツが2種類、スープが2種類あり、組み合わせを変えることで全部で8種類のラーメンを作れるようになりました！

【セット内容】
おしゃべりコンロ、くるりんフライパン、なべ、どんぶり、湯切り、SLマンプレート、フライ返し、フォーク、アンパンマンチャーハン、なると2種、麺3本、ジャンボ餃子、トッピング2種、スープ2種(紙製)、コンロの背板(紙製)、シール

■商品サイズ：W140×H64×D180（mm）（コンロ）
■パッケージサイズ：W445×H300×D125（mm)
■使用電池：単4×2本(別売)
■対象年齢：3才以上
■メーカー：ジョイパレット

■ 容量
　・ご自宅用ド豚骨醤油らぁめん630ｇ（麺170ｇ）×2
　
　・金の餃子10個入り395ｇ（餃子350ｇ、たれ45ｇ）×１

■ 配送について
　寄附受付後30営業日以内に出荷
　
　返礼品到着後レビューご記入をお願い致します。

　
　・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更、返礼品の納期指定、のし対応・返品や返金はできかねます。

　・商品到着後、中身のご確認を必ずお願いいたします。
お申込みと違う商品が届いたり、不良品・状態不良がございましたら問合せ窓口までご連絡ください。
お時間が過ぎてからの対応はできかねますので予めご了承ください。

　・また、寄附者の都合により返礼品がお届けできない場合、返礼品の再送は致しません。
あらかじめご了承ください。

　・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。

　・農産物（生鮮食品）に関しては、育成状態などにより発送時期が前後する場合があります。
また、気象状況などの影響で収穫できない場合、代替品の送付になる場合がありますので予めご了承ください。

　・季節柄大変混み..
【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

■ 容量
　うまかっちゃん：20食(5食×4袋)

■ 配送について
　入金確認後、1ヶ月以内の発送
　※お申込みが集中した場合や、年末年始（11月〜翌年2月）を含む繁忙期には、通常よりもお届けまでにお時間をいただく場合がございます。
あらかじめご了承ください。


　タイプ：【常温】

■ 容量
　◇ひきづりうどん（120g×3）×5袋　化粧箱入り
　◇もつラーメン120g×3　つゆ、もつ具材付き

■ 配送について
　決済から14日前後　

　タイプ：【冷蔵】

■ 容量
　■めんこいめん（なま米粉麺）2種 計6食 Dセット
　・じゃじゃ麺 180g（麺130g、じゃじゃ麺味噌50g）×3食
　・盛岡ラーメン 165g（麺130g、スープ35g）×3食
　
　地場産品類型：3
　製造加工工程：原材料仕入れ・精米・製粉・ミキシング・成型・蒸し・冷却・梱包・出荷
　区域外から仕入れられた原材料を盛岡市内の工場において製造加工し、当該工程により商品が販売できる状態となっている
　

　タイプ：【常温】

■ 容量
　■めんこいめん（なま米粉麺）3種 計6食 Bセット
　・純米麺 170g（麺130g、スープ40g）× 2食
　・盛岡純米冷麺 175g（麺130g×1、スープ40g×1、辛みの素5g）× 2食
　・盛岡ラーメン 165g（麺130g、スープ35g）× 2食
　
　【無地熨斗対応】
　こちらの返礼品は無地熨斗をつけて発送いたしますので、ギフトにもそのままご利用いただけます。

　※熨斗無しへの変更はできません。

　
　《農事組合法人となん》
　盛岡市都南地区の農家が、地域農業を次世代につなぐことを目的に設立。

　水稲を中心に約1,000haを耕作。

　主食用米の他、米粉用米なども作付けし、米粉めんやお菓子の開発・販売を行っております。

　

　タイプ：【常温】

■ 容量
　・天金醤油生ラーメン：332g(めん110g×2袋、スープ56g×2袋)×3袋
　・天金味噌生ラーメン：324g(めん110g×2袋、スープ52g×2袋)×3袋

　※パッケージは予告なく変更となる場合がございますので、ご了承くださいませ。


　【地場産品に該当する理由】
　・天金醤油生ラーメン
　区域外で生産された小麦粉、食塩、小麦たん白等を区域内で計量、調水軽量、ミキサー投入、混合、成形・複合、圧延・切り出し、めん内袋包装、金属探知器、麺たたみ、保管(仮取り)、日付印字、製品包装(区域外で製造されたスープを入れ包装)、ウエイトチェッカー、梱包を行っているため。

　・天金味噌生ラーメン
　区域外で生産された小麦粉、食塩、小麦たん白等を区域内で計量、調水軽量、ミキサー投入、混合、成形・複合、圧延・切り出し、めん内袋包装、金属探知器、麺たたみ、保管(仮取り)、日付印字、製品包装(区域外で製造されたスープを入れ包装)、ウエイトチェッカー、梱包を行っているため。

　（告示第5条第3号に該当）

　【賞味期限】
　出荷日より16日間
　【保存方法】生ラーメンは..
【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

■ 容量
　・青葉醤油生ラーメン：308g(めん110g×2袋、スープ44g×2袋)×3袋
　・梅光軒醤油生ラーメン：296g(めん110g×2袋、スープ38g×2袋)×3袋

　【地場産品に該当する理由】
　・青葉醤油生ラーメン
　区域外で生産された小麦粉、食塩、小麦たん白等を区域内で計量、調水軽量、ミキサー投入、混合、成形・複合、圧延・切り出し、めん内袋包装、金属探知器、麺たたみ、保管(仮取り)、日付印字、製品包装(区域外で製造されたスープを入れ包装)、ウエイトチェッカー、梱包を行っているため。

　・梅光軒生ラーメン
　区域外で生産された小麦粉、食塩、小麦たん白等を区域内で計量、調水軽量、ミキサー投入、混合、成形・複合、圧延・切り出し、めん内袋包装、金属探知器、麺たたみ、保管(仮取り)、日付印字、製品包装(区域外で製造されたスープを入れ包装)、ウエイトチェッカー、梱包を行っているため。

　（告示第5条第3号に該当）

　【賞味期限】
　出荷日より16日間
　【保存方法】生ラーメンは高温多湿を避け、なるべく涼しい所で保存してください。


　【アレルギー】
　小麦、..
【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

■ 容量
　野菜餃子:50個(25個×2パック)
　とんこつラーメン:2食分

■ 配送について
　賞味期限:冷凍で2ヶ月

　タイプ：【冷凍】

容量
＜1回目＞
生中華ちぢれ細麺　150g×10個

＜2回目＞
生中華ちぢれ細麺　150g×10個

＜3回目＞
生中華ちぢれ細麺　150g×10個

【保存方法】
直射日光を避け5℃以下で保存して下さい。


【原材料名】
小麦粉、かんすい、塩、でん粉／クチナシ色素

【原材料産地】
国産

【製造・加工地】
鹿児島市

消費期限
冷蔵10日・冷凍30日

発送期日
入金確認後、翌月中旬よりお届け開始

配送
冷蔵 定期 時間指定 別送

申込期日
通年申込を受付けております。


事業者
快笑

申込条件
何度も申し込み可

容量
・カスタード風プリン 240g
・BIG杏仁プリン 280g
・BIGマンゴープリン 280g
・ゼロカロリーぶどうゼリー 280g×2個
・ゼロカロリーりんごゼリー280g
・ゼロカロリーうめゼリー 280g
・ゼロカロリーマスカットゼリー 240g
・飲む蒟蒻ゼリーぶどう 150g×2個
・飲む蒟蒻ゼリーマスカット 150g×2個
・飲む蒟蒻ゼリーりんご 150g×2個
・糖質0カロリーオフ麺醤油ラーメン(こんにゃく麺140g／スープ30g)
・糖質0カロリーオフ麺味噌ラーメン(こんにゃく麺140g／スープ30g)
・玉こんにゃく(こんにゃく140g／タレ20g／からし1.5g)
・月のうさぎ田楽みそおでん（こんにゃく150g／田楽みそ30g）
・月のうさぎおさしみこんにゃく(こんにゃく170g／酢みそ30g)
・月のうさぎ冷し中華こんにゃく醤油(こんにゃく麺170g／スープ30g)
・糖質0カロリー中華麺風黄色麺タイプ大盛1.5倍(270g)
・糖質0カロリーうどん風平麺タイプ大盛1.5倍(270g)

■製造地：すべて群馬県甘楽郡甘楽町

消費期限
賞味期限：発送日より30日以上

発送期日
入金確認後、2週間から3週間程度で発送いたします。


※沖縄、離島にはお届けできません。


※年末年始・ゴールデンウィーク・お

容量
【300g以上】
厚切り炙りチャーシュー　300g以上
タレ　　　　　　　　　 40g×1個

消費期限
製造日から冷凍で30日程度
※解凍後は冷蔵庫で3日

【保存方法】
冷凍

発送期日
入金確認後、30日程度で発送

配送
冷凍 時間指定 別送

申込期日
〜3月15日(日)23時59分まで

事業者
自家製麺　縁　らぁめん

申込条件
何度も申し込み可

容量
マルちゃん「やきそば弁当 たらこ味バター風味」[1ケース(12食入り)]

※インスタントラーメンは、においの強いものと一緒に保管しないようお願い申し上げます。

※「防虫剤」や「芳香剤」などのにおいの強いもののそばに置くと、容器を通して、麺などににおいが移る場合があります。


消費期限
製造日から6カ月

発送期日
決済から14営業日以内を目安に発送予定
お盆・大型連休は寄附確認後、30営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。


配送
常温 時間指定 別送

申込期日
〜2031年12月31日まで

事業者
株式会社木田商店

申込条件
何度も申し込み可、オンライン決済限定

■お礼品詳細
　・配送種別：通常
■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：2026-03-25より順次発送 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
（お届け時間帯指定可）
　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２週間程度
　・提供元：株式会社ＺＥＮＢ　ＪＡＰＡＮ

■お礼品詳細
■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：お申し込み後1〜2週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）
　・申込受付期間：2024-04-01〜
　・配達外のエリア：
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２週間程度
　・提供元：株式会社　兼正　阿部製麺

■お礼品詳細
　・配送方法：クール便（冷蔵）
■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：お申し込み後、順次発送（お届け時間帯指定可）
　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：離島
　・寄付証明書の送付時期目安：申し込み完了日から2週間程度
　・提供元：北海製麺株式会社

■お礼品詳細
　・配送方法：クール便(冷凍)
　・提供元：京都　　麺屋　たけ井

■お申し込み・配送・その他
　・発送時期：お申込みから1週間程度で順次発送予定(お届け時間帯指定可)
　・申込受付期間：通年
　・配達外のエリア：離島
　・寄付証明書の送付時期目安：申込完了日から２週間程度

※お届け時間帯指定はご注文後、お支払い手続きに進み、「寄付情報の入力」画面にて行うことができます。